如何使用打蛋器
打蛋器作为烘焙工具的一种,越来越受到广大糕点爱好者的喜爱。有了打蛋器,在家就能轻松制作蛋糕、蛋挞、饼干等美食。目前市面上出售的打蛋器通常具有搅拌、搅拌、打蛋的功能。学会如何准确使用打蛋器,是制作新鲜面食和蛋糕的必备工具。
在使用打蛋器前,记得检查机器转动部是否有阻碍物,多效鲜奶打蛋器的润滑部份是否流通,面斗是否干净。使用符合安全接地可靠的电压,下课认真阅读说明书进行下一步操作。照常打蛋器的手柄上有以下几档按钮:搅拌速度1-2档适用于面粉,土豆,黄油等干性物品的加入;3-4档适用于带液体的材料,如沙拉酱等;5档适用于蛋糕,饼干,浅面包面团的材料;6档适用于奶油,黄油,糖打发,如甜点点心等;7档适用于打发鸡蛋,糖霜,土豆泥,(乳脂含量高)生牛奶的起泡等。打蛋器的螺旋杆起搅拌作用,圆头搅拌杆起搅打作用。根据用户自己的需要使用反应鸡蛋搅拌棒,每次工作完成后,应将机械清洗干净,台式打蛋器需要盖上盒盖,以确保护生,同时需要在转动部分添加润滑油,以方便下次使用。
通常当打蛋器继续使用约3-5分钟后出现发热迹象时,只要让其休息一下后再使用就行,只有掌握它的准确使用方法,才可以延长机器的使用寿命。
打蛋器的清洁与保养
机器和人都会一起生病,所以也需要保养。打蛋器也是一样。据统计,没有做好清洁保养是打蛋器损坏的主要原因。
打蛋器的使用需要掌握以下知识。
试机前不可安装任何搅拌用具,以免因转向不符而造成损坏,当转向与箭头所示偏差时,要立即停机,除地线外人手更换两根铜线。必须停机换档,如手柄未到位,可移动球头,防止齿轮受冲击损坏。打蛋时请勿抬起缸体,确保打蛋球不受磨损,延长使用寿命。搅拌设备使用后请清洗,保持机械整洁。清洁机器时,应用湿毛巾擦拭设备,切勿用水直接冲洗设备。防止水进入电器或轴承内部,导致线路短路或设备损坏。
随着DIY蛋糕热度的加深,越来越多人使用打蛋器来做蛋糕。蛋糕不像面包类是酵母发酵膨胀而成的。蛋糕、西点等是利用鸡蛋和油脂的膨胀力,使产品蓬松,所以必须使用打蛋器的打蛋球来打发。打发的鸡蛋要控制稠度,如果太稠,蛋球就会破损。