扇贝是很多人都喜欢吃的，吃之前需要了解一下她的属性，扇贝煮冷水还是热水？烫水还是凉水？
用冷水和热水煮扇贝：
用冷水冲洗几次，沸腾的时候把凉水放入扇贝煮，煮至扇贝张开嘴，就放熟了，不要煮久了，肉煮老了不那么美味，也没有鲜味了。
贝类软体动物中含有Delta7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有降低血清胆固醇的作用，并有抑制肝脏胆固醇合成、加速胆固醇渗出，从而降低体内胆固醇的奇效，比一般的降胆固醇药物作用更强。人们在食用贝类之后，常常会有清新、愉悦的感觉，对消除一些令人烦恼的症状无疑大有裨益。
扇贝是热的还是凉的：
扇贝属冷食性动物。扇贝是滤食性动物，有选择食物大小的能力，但没有选择种类的能力。大小适宜的食物随摆动的纤毛进入口中，不适宜的颗粒则由腹股沟足滚出体外。摄食量与滤食率有关，夜间1-3点之间最低，因此夜间摄食量最多。主要食物是悬浮在海水中的有机碎屑、微小颗粒和浮游生物，如硅藻、鞭毛虫、桡足类等，其次还有藻类孢子、细菌等。其食物种类组成与环境中的食物种类组成一致。
海鲜都是酸性的，碱性食物有蔬菜、水果、奶类、豆类、菌类等，酸性食物有肉类、鱼类、海鲜等，鸡蛋是中性到酸性，多吃碱性食物，能明显减少心脑血管疾病。
扇贝属于寒性酸性食物，一般都是用冷水煮的，小伙伴们都清楚。
