蔬菜水果的外表有很多耐药细菌，如果洗不干净，会影响健康！下面职业知识教你几个简单步骤，洗干净水果的妙招！
蔬菜水果上的残留农药怎样洗掉？
1、浸泡水洗法：水洗是除掉蔬菜水果上其他污垢和去除残留农药的基础方法，主要针对叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、卷心菜等。通常，先用清水冲洗掉外面的污垢，然后放入水中浸泡，浸泡时间不少于10分钟，蔬菜的心部，要先切开，在水中浸泡1-2小时，然后用清水冲洗干净，即可消除农药残留。浸泡时如果加入少量洗衣粉或果蔬清洗剂效果更佳。但是，由于有些农药的渗透能力异常强，甚至连根部都有，尤其是韭菜。所以，用浸泡水清洗也许能洗掉蔬菜表面的农药残留，但对已经渗透到蔬菜内部的农药就无能为力了。
2、碱水浸泡法：有机磷农药在碱性环境中分解较快，因此此法是去除农药污染的有效措施。可用于多种蔬菜水果。方法是先将外部污垢冲洗干净，放入碱水中浸泡（通常500毫升水加5至10克碱）5至15分钟，再用清水冲洗3至5次。
3、加热法：随着温度的升高，氨基甲酸酯类农药的溶出速度加快，因此一些用其他方法难以去除的蔬菜水果，可以通过加热去除其残留的农药，如芹菜、豆角、辣椒等。方法是先用清水洗净外层污垢，放入沸水中煮2-5分钟后捞出。据试验，此方法可去除50%-90%以上的农药残留。但此方法容易损失蔬菜的营养成分。
4、使用专用洗涤剂：这也是比较管用的办法，适用于瓜果类蔬菜，照例可以去除50%以上的农药。但专用洗涤剂必须是质量可靠厂家生产的产品，清洗时也要将洗涤剂冲洗干净，否则容易造成二次污染。
5、去皮法：有机磷、有机汞及噬菌体农药在水中消解程度很低，但易溶于有机溶剂或含蜡液体，且蔬菜外部含蜡较多，很容易吸收农药。因此，对于可去皮的蔬菜，如丝瓜、南瓜等，应在食用前去皮。
6、阳光暴晒法：利用阳光的多光谱效应，解剖蔬菜中残留农药的损害部位。据测定，新鲜蔬菜、水果在阳光下暴晒5分钟，有机氯、有机汞农药残留损失可达60%。
7、储存方法：随着时间的推移，空气中的农药可以慢慢分解成对人体无害的物质。因此，一些易于储存的蔬菜，可以通过准时储存来减少农药残留量。这种方法适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种，通常应储存10天以上。
凭着现在的真理，将上述的方法联合起来运用，会收到更好的效果。
如何杜绝蔬菜水果农药残留？
人们离不开蔬菜和水果，为了减少蔬菜水果中的农药残留，首先要吃新鲜的水果，不吃腐烂变质的水果，其次要选择准确的清洗方法，建议消费者采取以下措施：
1、用蔬菜水果专用清洗剂清洗蔬菜水果。
2、只购买当地丰饶的水果和蔬菜。
3、在自然灾害或节日涨价前后，应防止抢购果蔬，以防止农民为抢购果蔬，加大农药喷洒剂量或频率。
4、不要偏爱某些特定的水果和蔬菜。
5、可购买市场上有信誉的果蔬加工制品（如罐装、腌制果蔬等）或冷冻蔬菜，因为上述果蔬在加工过程中（如“杀安娜法”）已去除了大部分农药。
6、外观凹凸不平或有毛的蔬果（如桃子、番石榴、猕猴桃等），较容易沾染农药，因此食用前，可去皮，必须去皮，否则，请务必以蔬果洗涤剂及清水多冲洗后再食用。
7、有皮的果蔬，削皮前一定要洗净口水并用水冲洗干净，否则农药沾在刀上也会造成污染。
8、改变购买外形美观的蔬果的习惯。
9、可购买含农药机会较少的蔬果，如带有特殊气味的洋葱、大蒜、九层宝塔等；抗病虫害能力较强的龙虾；食用前需要去皮的土豆、红薯、冬瓜、萝卜，或袋装蔬果。
10、当发现市面上的果蔬有药斑，或有异常、刺鼻的化学气味时，说明可能有农药残留，应防止购买。
11、连续收获的作物（可持久并持续多次收获），例如豆角、豌豆、韭菜花、黄瓜、羽衣甘蓝等，均应持久并连续喷洒农药。消费者应谨慎增加实际清洗的次数，以减少其农药残留。
12、可以购买品牌的，且经民间或官方单位农药残留检测合格的果蔬，因为其治理和投诉渠道上更加健全，而且部门对果蔬都会标注产地，消费者也多一层保障。
