生活中面包随处可见，而蜂蜜吐司是深受人们喜爱的一种面包，既有蜂蜜的香甜，又有吐司的松软。有些面包师傅喜欢自己在家做吐司，但是如何用烤箱烤蜂蜜吐司呢？下面就跟着田蜂君一起来看看吧。
准备高筋面粉250克，水白蜂蜜45克，全蛋液45克，黄油18克，酵母3克，盐3克，水适量，全蛋液少许。烤前再抹一些。把所有材料放入搅拌桶或干净的容器中，先干后湿，混合在一起揉成面团，然后把面团揉成厚膜，加入黄油，继续揉至能拉出坚固透明的薄膜。
将揉好的面团搓圆，盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，直到用手指按压不收缩不塌陷即可。将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。将面团分成三等份，将三等份擀成圆形。从上往下擀，将三等份面团都擀好，盖上保鲜膜再发酵20分钟。
将吐司盒放入烤箱，再在烤箱内放入一碗热水，吐司盒温度大概在37摄氏度，湿度75%。然后把发酵好的面团从烤箱里拿出来，用手指按压表面慢慢回弹。上下管180度烘烤30分钟，表面上色后及时盖上锡纸，烤好后稍微震一下，放在烤架上脱泥的一面。
